Репутация превыше всего!
WWW.MBKMEGAS.COM
WWW.МБК-МЕГА-СЕРВИС.РФ

Directrix.ru - ???????, ??????? ??????
Rambler's Top100
Все замечания и пожелания присылайте на mbkmegas@mail.ru
Все права защищены и охраняются законом. © 2008-2017 Powered by MBKmegas.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ИЗ МАНЬЧЖУРИИ (КИТАЯ)

 

Существует множество преданий о том, кем и когда был открыт чай. Китайская традиция приписывает это открытие мифическому императору Шэнь-нуну, "божественному земледельцу", познакомившему китайцев со свойствами всех лекарственных растений. Однажды, когда он, как обычно, странствовал в поисках трав, в его котелок с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался страннику вкусным и придал ему бодрости. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков.

 

Согласно другой легенде, изобретением чая мы обязаны членовредительству. Как-то раз основатель чань (дзэн) - буддизма Бодхидхарма предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал себе ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросло чайное дерево. Попробовав отвар из его листьев, Бодхидхарма решил, что все получилось не так уж плохо.

 

В Западную Европу чай начали ввозить в середине XVI века. А русские познакомились с этим напитком при царе Михаиле Федоровиче, когда монгольский хан прислал ему в подарок целых 3 пуда чая. По преданию, царь отведал, отер бороду и молвил: "Еще!"

 

С точки зрения химии чай является уникальным продуктом. Первые серьезные исследования, изучающие химический состав этого напитка, предпринимались на чайных плантациях острова Ява еще в начале 20 века. Однако, до сих пор, точная химия чая не слишком изучена. Чай содержит около 300 различных химических веществ, сочетание которых уникально и не существует в каких-либо других растениях. Такое сочетание не может заменяться какими-либо другими химическими препаратами и веществами, а потому особенно ценно для организма человека.

 

В процессе подготавливания (сушки) чайного листа к продаже и употреблению утрачивается около 70% веса по отношению к весу свежесорванного листа. Однако даже в качественно высушенном чайном листе остается около 3-5% воды. Таким образом, доля сухих веществ составляет приблизительно от 20 до 27%. Остальное -  вода, что только увеличивает ценность этого продукта.

 

Оставшиеся сухие вещества собственно и составляют гармонический состав чая, те самые 300 компонентов, благодаря которым чай и является удивительно полезным напитком, истинной панацеей от многих болезней. Интересно, что более половины из этих сухих веществ являются растворимыми, и именно эти компоненты при заваривании легко экстрагируются.

 

Зеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. В России ещё в XVII-XVIII вв. зеленый чай, привезенный из Китая, был достаточно распространен, но затем был вытеснен черным чаем. Зеленый и черный чай производят из одного и того же чайного листа, но разница в технологии их изготовления определяет их различную биологическую ценность и вкус. Для получения зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа, что позволяет сохранить от окисления вещества, содержащиеся в чайном листе. Поэтому по химическому составу зеленый чай ближе к чайному «натуральному» листу. В нем не образуются темноокрашенные фенольные соединения. Зеленый чай очень богат витаминами.

 

После сбора свежесорванные чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе. Чем меньше время такого подвяливания, тем ближе по своим характеристикам зеленый чай к белому. Как только листья становятся мягкими и выглядят увядшими, их традиционно в течении некоторого времени сушат, как бы «обжаривают» в раскаленном воздухе. Это предотвращает листья от чрезмерного окисления (т.е. ферментации), хотя некоторые зеленые чаи могут быть слегка на 2-3% ферментированы. Процесс сушки зеленого чая также может быть различным, на пример в закрытой духовке или на открытом огне с дымком, что вносит приятное разнообразие во вкусовые оттенки зеленого чая. После сушки производится скручивание чайных листочков. Эта процедура также может выполняться по-разному, что придает многим сортам зеленого чая уникальный вид.

 

Все зеленые чаи рекомендуется заваривать горячей водой 60-90 С. После заваривания чайный настой может иметь цвет от светло-зеленого до довольно темного насыщенного зеленого или желто-зеленого.

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЫ КИТАЙСКОГО ЧАЯ:

 

Чай Маоцзянь - элитный зеленый чай. Исключительные целебные свойства хорошего зеленого чая давно известны на Востоке. Маоцзянь - древнейший сорт из лучших видов зеленых чаев. Способ его сложной обработки издавна содержался в Китае в строжайшем секрете, за разглашение которого грозила мучительная смертная казнь. «Маоцзянь» получил Всекитайскую золотую премию и почетное звание одного из лучших чаев Китая.

 

Целебный эффект: открывает поры кожи, укрепляет зубы и десны. Помогает сохранить натуральную красоту кожи. Выполняет своеобразную «химчистку» всего содержимого вашего желудка, почек и печени. Чрезвычайно облегчает процесс пищеварения, поэтому его полезно пить после приема жирной, мясной и тяжелой пищи. Жители востока не полнеют благодаря регулярному приему зеленого чая. Есть данные, что зеленый чай эффективен как предупредительное средство против образования камней в почках, печени и мочевом пузыре. Насыщает организм витамином С, пополняет организм калием и кальцием. Чай ликвидирует спазмы сосудов, создает нормальное кровяное давление и во всех случаях снимает головную боль и шум в ушах. Счищает жировой слой и тромбы в сосудах.

Лунцзин - Ученые из Института изучения чая Шанхая и Токио определили, что зеленый чай Лунцзин обладает замечательными омолаживающими и оздоравливающими свойствами, благодаря хлорофиллу, которым он насыщен, а также антираковыми свойствами и способностью избавлять организм от токсинов и тяжелых металлов. Для очищения организма рекомендуют пропотеть с помощью Лунцзина. В бане и сауне, жарким летом он стимулирует выведение вредной жидкости из организма, так излечиваются хронические воспаления органов малого таза и пиелонефрит, а также улучшается зоркость, прочищается склера глаз, проходят прыщи, осветляется кожа лица, становятся крепкими зубы.

 

Для достижения этого эффекта, посещая баню, регулярно прочищайте свой организм 3-4 стаканами свежезаваренного Лунцзина. Свежезаваренные листья Лунцзина категории супер-экстра полезно съедать.

 

Чай собирается исключительно вручную; за каждым его деревцем бережно улаживают круглый год - для того, чтобы собрать урожай лишь 2 раза в году. Почвы, где произрастает этот чай, исключительно плодородны, круглый год тепло и идут дожди. Зимой лишь раз или два пройдет снег - и тут же растает - это чрезвычайно полезно для качества чая.

 

Согласно преданию, десять веков назад китайский император, совершив паломничество в находящийся рядом буддийский храм, испробовал местный чай а также угостил им больную императрицу, которая после чая быстро пришла в себя. Император был настолько восхищен качеством чая, что издал приказ объявить его государственной драгоценностью и оградить чайные деревья лучшего Лунцзина забором и «беречь их как зеницу ока». Искусство ручной обработки Лунцзина совершенствуются вот уже более 2000 лет.

Билочунь - "Изумрудные спирали весны" - Чайные плантации Билочунь перемежаются с фруктовыми посадками, и чай впитывает ароматы цветущих плодовых деревьев (персиковых, сливовых, абрикосовых). Период сбора - ранняя весна, когда содержание аминокислот и чайного фенола максимально. Этот чай изготовляется в провинции Чжэцзян. Обычно Билочунь собирают с 5 до 9 утра, с 9 до 15 перебирают и сортируют, а с 15 часов до вечера подсушивают и одновременно вручную скручивают листья. К ночи чай уже готов. У Билочунь неповторимый, почти медовый аромат, чаинки закручены в тонкие спирали, листья с обеих сторон покрыты нежным пушком. Чай дает нежно-изумрудный прозрачный настой с густым ароматом и свежим, богатым вкусом, прекрасное тонизирующее средство. Этот чай способен поддержать энергетический тонус, понижает содержание холестерина в крови.

 

Некогда, на западном горном берегу озера Дунтинху жила крестьянская девушка по имени Било. У неё был обворожительный голос, и когда он звучал, казалось, что природа вокруг утихает, слушая пение или говор. Пение тронуло сердце юноши А Сяна, в горах тренировавшего своё воинское искусство. Довелось и хозяину озера, Водному дракону, услышать голос девушки. Услышал, и решил сделать своей женой, и стал докучать жителям прибрежных сёл, чтобы отдали её. Очень горько пришлось людям. Видя их страдания, смелый юноша вызвал дракона на бой. Пал дракон под копьём юноши, но и А Сян, похоже, умирал от ран, и дух его витал между небом и землёй. Принесли тело А Сяна в дом к Било. Ничто не могло восстановить силы героя. Девушка Било в отчаянии ушла в весенние горы, просыпающиеся от зимнего забытья, и забрела на место сражения её возлюбленного с водным чудовищем. Там как раз на чайных кустах проросли первые изумрудные листочки. Увидев их, Било почувствовала, что А Сяну не хватает сил этих чайных кустов. Собрав чайный лист, Било спрятала его на груди и ветром понеслась домой готовить отвар. С того дня, она каждое утро в течение месяца готовила чайный отвар, и он возродил сна-чала тело, а потом чувства А Сяна. Когда А Сян окреп, он вместе с Било пересадил кусты поближе к дому и стал ухаживать за ними, каждую раннюю весну собирая урожай чая, который в народе, в память о незабываемых событиях, назвали Билочунь – Пробуждающаяся зелень весны.

 

Оолонг («у-лун» - «черный дракон») – занимает промежуточное место между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным.

Степень ферментированности классических оолонгов 40-50%. Оолонги чаще всего производятся из зрелых листьев, собираемых с взрослых чайных кустов. Сразу же после сборки чайные листья тонким слоем раскладывают на земле на специальных бамбуковых циновках под прямым солнечным светом для увядания и завяливания. Время завяливания от 30 до 60 минут, в зависимости от температуры.

 

После заваривания качественный оолонг имеет ярко выраженные специфические характеристики, не позволяющие его спутать с другими видами чая. Наиболее качественные оолонги имеют выраженный сильный и богатый цветочный аромат, и замечательный персиковый привкус. Своеобразный вкус оолонгов весьма силен, иногда даже говорят, что оолонг – это острый и пряный чай. Цвет заварки весьма разнообразен: от бледно-нефритового до темно-красного.

 

Те Гуаньинь - полуферментированный чай "Железная Бодисатва" высшей категории про изводится в цветущем экологически чистом районе южного Китая. Обладает оригинальными вкусовыми качествами. Японцы постоянно пьют зелёный чай "Те Гуаньинь", чтобы не пополнеть даже при обильном приеме пищи.

 

При регулярном употреблении у тучных снижается вес (до 5 кг. в месяц). Ежедневное употребление этого чая способствует рассасыванию полипов кишечника. Чай способствует рассасыванию пигментных пятен, улучшает цвет лица, повышает упругость кожи, оздоравливает и омолаживает внутренние органы.

 

Целебные Свойства. Из всех зелёных чаев именно "Те Гуаньинь" обладает максимумом веществ, адсорбирующих токсины и жиры. "Те Гуаньинь" способствует укреплению стенок сосудов, нормализует кровяное давление, лечит тромбофлебит. Лечит головную боль. Оздоравливает поджелудочную железу. Укрепляет зубы и десны. Отлично очищает кишечник от шлаковых слоев. Нейтрализует поступающие в организм жиры. В составе около 400 ценных для организма веществ: витамины, кальций, фосфор, железо, фтор, йод, магний, марганец, цинк, селен. Марганец в составе чая стимулирует самонакопление в организме витамина С, что неоднократно повышает его сопротивляемость онкозаболеваниям. Витамин К в составе чая снимает синеву и отечность под глазами.

 

Черный чай Пуэр — ферментированный чай. Изначально родиной пуэра было одноименное селение и прилегающая к нему область в провинции Юннань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. С языка народности ха-ни, которая обитала там это переводиться примерно так: «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть – «чай из Пуэр». Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе. «Пу» – сокращение имени бодхисатвы Пусянь, «эр» - ухо, уши, из чего получается «уши бодхисатвы Пусянь», что очень фигурально передает характер некоторых крупнолистовых разновидностей пуэра.

 

Этапы приготовления: сбор чая, завяливание листьев, скручивание (термин для различного рода манипуляций с листом с целью механического разрушения стенок клеток и выдавливания чайного сока), прессование. Ферментация чая происходила уже в процессе длительной транспортировки и последующего хранения чая. В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а улучшает вкус.

 

Белый чай Пай Му Тан (Белый Пион)

 

Вырабатывается из первых флешей, собираемых ранней весной еще до того, как они распустятся. Нескрученные и неферментированные флеши (их просто сушат) напоминают крошечные белые бутоны. Благодаря этому сходству и появилось название чая. Чай дает чистый настой с небольшой желтизной, приятный бархатистый вкус и сильный аромат.

 

Белый чай Шу Ми ("Чумми", "долговечная бровь")

 

Разваренные листья этого чая напоминают косматые брови старика. Чай вырабатывают из нежных листочков растения сорта Чайча по обычной технологии приготовления белых чаев. Он отличается выраженным цветочным вкусом и красивым желтоватым настоем. Этот чай очень популярен даже в китайских диаспорах. Чай исключительно дорог.

 

Сотрудничество с нашей компанией

обеспечит Вам надёжность, качество и комфорт!

Важно! Свежим является чай, если после его сбора прошло не более шести месяцев. После этого времени чай теряет свои полезные свойства и считается старым, (кроме чая Пуэр). Если Вы хотите выбрать и приобрести настоящий свежий чай наша компания поможет Вам этом!

 

По вопросам закупок можете позвонить по телефонам:

 

 

 +7-908-771-77-88  Ирина Владимировна
 +7-902-768-77-99
 +7-908-663-78-78  
Андрей Владимирович
 +7-902-768-98-98

Ку-дин

 

Скрученный лист по форме напоминает веретено.

Цвет настоя от светло-желтого до насыщенного серо-зеленого, аромат терпкий, горьковатый.

 

Ку Дин имеет горьковатый вкус, сопровождающийся сладковатым ощущением во рту после отпития каждого глотка.

Можно использовать кудин как добавку к чаям. Особенно хорошо сочетание с китайским чаем пуэр.

 

Ку Дин обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, выводит яды и шлаки из организма, бодрит, благотворно влияет на процесс пищеварения, повышает тонус. Оказывает мочегонное действие, снимает похмельный синдром, снижает кровяное давление, способствует похудению, снижению веса, стимулирует сердечно-сосудистую деятельность, снижает холестерин, противодействует образованию раковых опухолей, помогает организму противостоять радиации. При регулярном употреблении дает жизненную силу, долголетие, очищает организм, повышает потенцию, разглаживает морщины, улучшает зрение.

Одним из самых замечательных свойств чая Ку Дин является нормализация уровня сахара в крови, что делает его незаменимым напитком для больных сахарным диабетом.

 

Ку Дин обладает ярко выраженным детоксикационным действием.

Бактерицидное, антисептическое, противовоспалительное действия позволяют использовать Ку Дин при простудных и вирусных заболеваниях.

Ферментативные комплексы, входящие в состав Ку Дина, улучшают функции органов пищеварения, тонизируют желудок, усиливают активность ферментов печени, что способствует более полному расщеплению жиров и холестерина.